Mercado Beef & Bar
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Vorspeisen

Suppen

  • Mercado Tomatencreme-Suppe
    6,90€
    babymozzarella, ras-el-hanout, thymian
  • Pfifferlingssuppe
    6,90€

Salate

  • Kleiner Beilagensalat
    6,90€
    romanasalat, radicchio,  kirschtomaten, gurken, hausdressing
  • Mercado Salat mit Wildzander oder Rinderfiletstreifen
    ab 14,90€
    romanasalat, kirschtomaten, früchte, maracuja-himbeerdressing, croutons
  • Vorspeisenvariation // 2Pers.
    23,90€
    burrata und tomate, carpaccio, gegrill. gemüse, flambierter ziegenkäse, trauben
  • Mercado Beef Tatar
    14,90€
    sie mischen sich aus 100g bestem rinderfilet und weiteren frischen zutaten ihr perfektes beeftatar
  • Beef Carpaccio
    11,90€
    hauchdünn geschnittenes rinderfilet, rucola, grana padano, zitronenöl, pinienkerne
  • Kobe Carpaccio
    35,90€
    hauchdünn geschnittenes kobe rinderfilet 50g, rucola, grana padano, zitronenöl, pinienkerne

Lieblingsdinge

Tapas

  • Datteln im Speckmantel
    9,90€
    5 st. xxl datteln im speckmantel
  • Flambierter Ziegenkäse
    10,90€
    ziegenkäse flambiert mit rohrzucker und mango-chili-chutney
  • Frittierte Dry Aged-Bällchen
    11,90€
    5 st. frittierte dry aged-bällchen, süß-sauer-dip
  • Vegetarisches/Veganes
    17,90€
    WÖCHENTLICH WECHSELND
  • Kobe//Wagyu Burger
    22,90€
    170g kobe//wagyu burgerpatty, hausgemachtes briochebrot, tomaten, salat, gurken

Burger Finalisierungen

Burgersoßen und Relish
  • klassische hamburgersoße
    1,90€
  • trüffelmajo
    2,90€
  • extra hot
    2,90€
  • bbq-sauce
    2,90€
Extras
  • cheddar käse
    1,50€
  • bacon
    1,90€
  • extra burgerpatty
    6,90€
Beilagen
  • steakhouse frites
    4,90€
  • süßkartoffel frites
    4,90€

Prachtstücke

Zu jedem Hauptgericht erhalten Sie eine Ofenkartoffel und Kräuterbutter. (Der Tauschwert der Ofenkartoffel beträgt 1,00€) EINE Beilage im Tausch kostet 3,90€

Steaks

Argentinische Hereford und Angus-Rinder

  • Rumpsteak
    25,50€
    200g
  • Filet // Tenderloin
    30,00€
    200g
  • gerne auch in 50g schritten vergrößerbar
Deutsche Färse
  • Rib-Eye
    30,90€
    300g
Neuseeland Lamm
  • Lammfilet
    25,90€
    220g
  • Gegrillte Niedersächsische Hähnchenbrust
    19,90€
    240g
ORA KING LACHS
  • Mittelstück
    30,90€
    200g

Dry-Aged // Wagyu // Kobe

Diese Produkte erhalten Sie direkt aus unserem Reifeschrank.

  • Maiskolben
    4,90€
  • Gegrilltes Gemüse
    4,90€
  • Glasierter grüner Spargel
    4,90€
  • Trüffelkartoffelpüree
    4,90€
  • Steakhouse Frites
    4,90€
  • Süßkartoffel Frites
    4,90€
  • Speckbohnen
    4,90€
  • Balsamico Champignons
    4,90€
  • Geröstetes Kräuterbrot
    4,90€

Garstufen

Rare // stark blutig

Außen stark geröstet, die Kern-temperatur liegt zwischen 45°C und 47°C. Das Fleisch ist noch roh, die Fleischsäfte sind dunkelrot.

Medium rare //  blutig

Außen stark geröstet, die Kerntemperatur liegt zwischen 50°C und 52°C.  Der Fleischkern ist noch roh un d die Säfte sind hellrot

Medium //  rosa

Außen stark geröstet, die Kerntemperatur liegt zwischen 55°C und 60°C. Bei mittlerer Hitze auf den Punkt rosa gegart.

Medium well // leicht rosa

Außen stark geröstet, die Kerntemperatur liegt zwischen 64°C und 70°C. Das Fleisch ist im Kern nur sehr leicht rosa.

Well done // durchgebraten

Außen stark geröstet. Das Fleisch ist bis zum Kern durchgebraten , wenig saftig. (Bei dieser Garstufe übernehmen wir keine Verantwortung!)

MERCADO beef & bar
Marktplatz 7
30853 Langenhagen

0511 – 64 66 30 97
info@mercado-beef.de

di-fr: 12.00 – 15.00,

 17.30 – 23.00

sa: 14:00 – 23.00

 

© Copyright - Mercado Beef & Bar
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