Vorspeisen

Suppen

Mercado Tomatencreme-Suppe
6,90€
babymozzarella, ras-el-hanout, thymian
Pfifferlingssuppe
6,90€

Salate

Kleiner Beilagensalat
6,90€
romanasalat, radicchio, kirschtomaten, gurken, hausdressing
Mercado Salat mit Wildzander oder Rinderfiletstreifen
ab 14,90€
romanasalat, kirschtomaten, früchte, maracuja-himbeerdressing, croutons

Vorspeisenvariation // 2Pers.
23,90€
burrata und tomate, carpaccio, gegrill. gemüse, flambierter ziegenkäse, trauben
Mercado Beef Tatar
14,90€
sie mischen sich aus 100g bestem rinderfilet und weiteren frischen zutaten ihr perfektes beeftatar
Beef Carpaccio
11,90€
hauchdünn geschnittenes rinderfilet, rucola, grana padano, zitronenöl, pinienkerne
Kobe Carpaccio
35,90€
hauchdünn geschnittenes kobe rinderfilet 50g, rucola, grana padano, zitronenöl, pinienkerne

Lieblingsdinge

Tapas

Datteln im Speckmantel
9,90€
5 st. xxl datteln im speckmantel
Flambierter Ziegenkäse
10,90€
ziegenkäse ﬂambiert mit rohrzucker und mango-chili-chutney
Frittierte Dry Aged-Bällchen
11,90€
5 st. frittierte dry aged-bällchen, süß-sauer-dip

Vegetarisches/Veganes
17,90€
WÖCHENTLICH WECHSELND

Kobe//Wagyu Burger
22,90€
170g kobe//wagyu burgerpatty, hausgemachtes briochebrot, tomaten, salat, gurken

Burger Finalisierungen

Burgersoßen und Relish

klassische hamburgersoße
1,90€
zwiebel-rotwein relish
2,90€
trüffelmajo
2,90€
extra hot
2,90€
bbq-sauce
2,90€

Extras

cheddar käse
1,50€
bacon
1,90€
extra burgerpatty
6,90€

Beilagen

steakhouse frites
4,90€
süßkartoffel frites
4,90€

Prachtstücke

Zu jedem Hauptgericht erhalten Sie eine Ofenkartoffel und Kräuterbutter. (Der Tauschwert der Ofenkartoffel beträgt 1,00€) EINE Beilage im Tausch kostet 3,90€

Steaks

Argentinische Hereford und Angus-Rinder

Rumpsteak
25,50€
200g
Filet // Tenderloin
30,00€
200g
gerne auch in 50g schritten vergrößerbar

Deutsche Färse

Rib-Eye
30,90€
300g

Neuseeland Lamm

Lammfilet
25,90€
220g

Gegrillte Niedersächsische Hähnchenbrust
19,90€
240g

ORA KING LACHS

Mittelstück
30,90€
200g

Dry-Aged // Wagyu // Kobe

Diese Produkte erhalten Sie direkt aus unserem Reifeschrank.

Garstufen

Rare // stark blutig

Außen stark geröstet, die Kern-temperatur liegt zwischen 45°C und 47°C. Das Fleisch ist noch roh, die Fleischsäfte sind dunkelrot.

Medium rare // blutig

Außen stark geröstet, die Kerntemperatur liegt zwischen 50°C und 52°C. Der Fleischkern ist noch roh un d die Säfte sind hellrot

Medium // rosa

Außen stark geröstet, die Kerntemperatur liegt zwischen 55°C und 60°C. Bei mittlerer Hitze auf den Punkt rosa gegart.

Medium well // leicht rosa

Außen stark geröstet, die Kerntemperatur liegt zwischen 64°C und 70°C. Das Fleisch ist im Kern nur sehr leicht rosa.

Well done // durchgebraten

Außen stark geröstet. Das Fleisch ist bis zum Kern durchgebraten , wenig saftig. (Bei dieser Garstufe übernehmen wir keine Verantwortung!)